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微博热搜话题之“吃葡萄干需要用水清洗吗”
//www.neticlik.com 2022-01-19 09:35:19 云无心是我微信号

  今天微博热搜的一个话题是“吃葡萄干需要用水清洗吗”。话题源于一段视频,说是广东的一位消费者“把葡萄干洗了几次之后,水依然浑浊,而且底部有许多泥沙”,然后视频中把葡萄干放到显微镜下去观察,发现葡萄干的褶皱中夹杂着许多灰尘杂质等等。

  话题下面有一个投票“你吃葡萄干会用水清洗吗”,现在的结果是:1.1万人投“会”,6.8万人投“不会”。不过在话题下面的原创微博中,基本上都是“要洗”派——或者,至少,是“除非厂家说开袋即食的,否则就要洗”。

  首先说“水浑浊”不见得都是灰尘,葡萄干表面的“白灰”通常也不是尘土,而是葡萄的“糖霜”(甘露醇)。当然,在葡萄干的制作过程中,也难免有一些空气中的灰尘附着到上面,所以也不能说“完全没有”。至于有人说的“细菌”,其实并不需要担心。绝大多数食物上都有细菌,葡萄干上的并不会比“一般食物”更多。我们要知道:一般食物中都会有细菌,食品安全也不是追求“无菌”,而只是要求“细菌不足以致病”。

  至于说显微镜下看到的“杂质”,把食物放在显微镜下看,都会看到一些“奇奇怪怪的东西”。有一些可能是“杂质”,而很多只是大家没见过的食物微观形态而已。

  至于葡萄干要不要洗,全靠个人对于“干净”的心理需求。对于我来说,只要“看起来”没啥,就不洗;如果肉眼可见尘土污渍,直接就不吃了。这,有点像杨梅中的虫,非要把它们清洗出来固然没啥问题,“眼不见为净”直接吃也完全可以。

  需要提醒一下的是:从营养组成角度,葡萄干不是“浓缩的葡萄”,而是一种“天然葡萄风味的糖果”。大家推崇的葡萄中那些维生素、多酚类的“活性成分”,在葡萄干中没剩下多少了。喜欢吃的,吃点也没啥,但不要作为“健康食品”想吃尽吃,还是要适可而止。

  最近一个很火的话题是“边角料食品”。

  这是一位记者发来的问题:

  这个问题的核心,有点像临期食品。

  对商家来说,减少浪费,增加一点收入;

  对于消费者来说,用低廉来的价格买到了“只是形态卖相有欠缺”的食物,实惠。

  但需要警惕的是,有的不法商家利用大家对于“边角料食品”(以及“临期食品”)期望降低的心态,把一些劣质食品打着“边角料”(或者“临期”)的名义去销售。

  我们应该明白:真正的边角料食品,必然是生产优质食品的厂家才持续有的,而且通常这些“边角料食品”的量会比正常食品要少很多。

  同样,一款具体的“临期食品”也不应该是长期持续大量供应的。

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