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果实的生长发育雌花受精后，幼果初期生长迟缓，增长量小，主要是总苞的构成。当新梢中止生长后，叶片异化积聚的营养开端大量转向果实，幼果开端疾速生长，果真实成熟期前1个月中增长量快。果真实发育过程中的前期主要构成总苞的干物质，后期，干物质积聚转向种仁（果实）
栗子又称大栗、板栗、栗等，具有重要的营养价值。其果实滋味鲜美，风味共同，粉质细腻
蛋白质是栗子的重要成分对栗子贮藏期间的质量起着重要作用栗子中脂肪含量不高，但与栗子的风味有很大关系，其中淀粉含量较高，水分含量占到47%～56%之间。
