安溪茶叶---主要是乌龙茶，包含铁观音,黄金桂，本山，毛蟹，大叶乌龙。
茶人又称红心观音、红样观音；既是茶叶名称，又是茶树品种名称。清雍正年间在安溪西坪尧阳发现并开始推广。
黄金桂原产于安溪虎邱美庄村，施乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品。黄金桂是以棪品种茶树嫩梢制成，因其汤色金黄有奇香似桂花，故名黄金桂。
本山原产于安溪西坪镇，与铁观音近亲，但生长势与适应性均比铁观音强，成茶品质好的与铁观音相近似。茶条壮实沉重，梗鲜亮。
乌龙茶---毛蟹
毛蟹原产于安溪福美大丘化，民国时亦称"毛外"。其产量高、品质好，香气清锐细长，味醇厚，汤色金黄，叶底软亮匀整。
大叶乌龙（又名大叶乌），原产于安溪长坑珊屏。无性系品种。产量高，品质好，当地茶农认定为优良品种，竞相繁殖栽培。
